Cooking Eating Studio

３１１以来、いえ、もっと以前から、
これから日本の私達は、世界の人々は、
どう暮らして行くべきなのか、と、考えてきました。

ひとりひとりが考えるには、大きな問題ではありますが、
その、ひとりひとりの暮らし方が、ひいては世界に影響を与えますから、
ひとりひとり、日々の生活の、目の前の出来事から、
変えていけば、いいですね。

世界の人口に対しての、食料や水の事を考えて、
食べ物を食べ過ぎず、捨てず、ムダにせず、もったいないの心で、
きちんと食べる事や、
資源問題や飼料問題を考え、肉や魚を食べる量や頻度の問題も考えながら、
（食養生となり、生活習慣病の予防にもなりますし）
メニューを決める習慣や、
旬や、農家の方々の応援を念頭においた購買など、など、
考えながら、やって行こうと思います。

こう書くと、なんだか、難しそうですが
今までも、cesでは、そんな感じでやってきましたから、
そんな事を再認識した上で、
作る事も食べる事も、楽しんでやっていこうと、思っています。

今年もどうぞ、よろしくお願い致します。

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料理教室ではあるけれど、
むしろ、一緒に楽しく作り、楽しく食べる、
食べる事にも重きをおいた場です。
また、cooking, eatingだけでなく
お互い情報交換する、teaching, learningの場とも考えています。

腕のいい料理人の作った料理もおいしいけれど、
なぜかウチの料理は毎日食べても飽きません。
そんなおいしい"しろうと料理／うちの料理"を作り、憶えましょう。

自分で作るのも、慣れてしまえば、楽しい、簡単！
旬の素材を味わうのには、シンプルな調理法で充分。

素材は、放射能情報に気をつけ、生産者の顔の見えるものや、
なるべく、有機農法、または低農薬のものを
調味料は本物を使います。
その他のものも原材料、内容物をよく見て、添加物のないものを選んでいます。

自然の溢れる環境の中、
四季の移り変わりにふれながら、
おいしく、バランスよく食べ、
いいコミュニケーションの生まれる場にしたいですね。

スローフード、食育、食養生（ダイェット）、ナチュラルフーズなど、
現在の食環境についても、考え、
また、sustainability（持続可能な）な世界についても、食卓から考える、
皆で好奇心を持って、作る教室です。