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料理教室ではあるけれど、
むしろ、一緒に楽しく作り、楽しく食べる、
食べる事にも重きをおいた場です。

また、
cooking, eatingだけでなく
お互い情報交換する、teaching, learningの場とも考えています。


腕のいい料理人の作った料理もおいしいけれど、
なぜかウチの料理は毎日食べても飽きません。
そんなおいしい"しろうと料理/うちの料理"を作り、憶えましょう。

自分で作るのも、慣れてしまえば、楽しい、簡単!
旬の素材を味わうのには、シンプルな調理法で充分。


素材は、放射能情報に気をつけ、生産者の顔の見えるものや、
なるべく、 有機農法、または低農薬のもの、
遺伝子組み換えでないものを
調味料は本物を使います。
その他のものも原材料、内容物をよく見て、添加物のないものを選んでいます。

自然の溢れる環境の中
四季の移り変わりにふれながら、
おいしく、バランスよく食べ、
いいコミュニケーションの生まれる場にしたいですね。

スローフード、食育、食養生(ダイェット)、ナチュラルフーズなど、
現在の食環境についても、考え、
また、sustainability(持続可能な)な世界についても、食卓から考える、
皆で好奇心を持って、作る教室です。

(くわしくはご自分に関係あるクラスをclick!)

子供クラス Kids' class
男性クラス Men's class
インターナショナルクラス International class

           単発参加の、自分で作るレストランのような料理教室。
女性、または、男性、どなたでも、料理教室スケジュールはこちらにどーぞ。events

ces members & requests page/講師紹介とリクエスト料理ページ 

食に関係する仕事をしている友人とその仕事を紹介 

世界の出来事に関するリンクページ

鎌倉散歩

"cesのおすそわけ" ー漬け物

いろいろな方に取材したレシピ、

お教室や漬け物やの事などは、下記見てください。

ブログ /  http://osusowakeces.blogspot.com

キッチンライフ サイトに
取材記事掲載されています。
見てね。
http://www.kitchenlife.jp/info/info detail/243

cesの新しい料理本
『おいしいものは、お父さん、お母さんから教わった』
2013、5月発売。ネット書店、一般書店で。
詳しくは、上記ブログで。


料理本『むかし、むかし、ある所に、料理の好きな子供たちがいました。』
発売中, Amazon、ネット書店、一般書店で。

ただいま出来上がっているお漬け物の
ご注文、お問い合わせはmailまたはお電話で。
mana-ger@za2.so-net.ne.jp
0467-25-3755
地方発送も致します。


kids classの様子は下記

ブログ2012年4月から、you tubeへ

◆石巻での子供のお教室の様子は下記

ブログ2012年1月から、you tubeへ

ブログ /  http://osusowakeces.blogspot.com

project sustanabilityのサイト
http://www.ps-web.jp/
小山千夏さんのページで
cesでのワークショップの様子
掲載されます。見てね。

treep、かまくらキッチンに
cseのキッチン、載りました。http://www.treep.jp/

treepのお店、ツリープ由比が浜ストア

cesの本も買えますよー。
由比が浜2ー4ー41
0467ー61ー1433
月、お休み

◆相棒、虎尾の個展の様子

Toarao' Youtube
http://www.youtube.com/watch?v=--rsbA7Bsd4

◆河出書房新社から、
料理本『イチから作って、さいごまで。』 全国書店にて発売中
鎌倉を楽しくするtreep http://www.treep.jp/で購入頂くと、
おまけレシピついてます。

◆料理教室サイト/フードソムリエにレシピupしてあります。毎月追加されます。
http://www.food-sommelier.jp/profile/23550.html

過去のpublications /掲載誌 

food for thoughts -----

-----thoughts for food

林恵子
  

NYに暮らしたり、いろいろな国を旅する。  

武蔵野美術大学卒業後、ケータリングサービスなどの料理の仕事を経て、
キャリアスクールにおいてフードの講座の講師。  

病気をした事をきっかけに、独学で食養生について学ぶ。
装幀家、写真作家でもある。

作品については:

http://www.interq.or.jp/world/torao/hayashi.html

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住所:鎌倉市長谷5丁目  248-0016
tel + fax : 0467-25-3755
e-mail: mana-ger@za2.so-net.ne.jp
http://www014.upp.so-net.ne.jp/cestudio/