ア・ラ・カルト
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-目黒(品川区上大崎)のフレンチレストラン:ラ・フィーユ・リリアル-
◇◆◇ア・ラ・カルト◇◆◇
à la Carte

Entrée, Potages et Légumes
前菜、スープ、野菜料理

Pâté de Campagne maison
定番、イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ

1/2 portion
半分だけパテ・ド・カンパーニュ

Croquette de Boudin noir en Persillade, et sa purée de‘Umé’
ブーダン・ノワールのペルシヤード・クロケット、梅酒のウメのピューレ添え

Mousse de Pois chiches, et ses langues d’Oursin en gelée
ひよこ豆のムース仕立てカルダモン風味、生ウニ&コンソメジュレ添え

Assiette de Légumes biologiques, cuits à la minute, sauce vinaigrette
季節の自然栽培野菜を茹で上げて自家製ドレッシングと共に

Figue fraîche au Jambon cru(Paleta serrana), et au Parmesan
スペイン産生ハム"パレタ・セラーノ"、イチジク、パルミジャーノ・レジャーノの盛り合わせ

Salade Composée du Jour
本日の取り合わせサラダ

Potage du Jour
本日のポタージュ

Soupe à l’Oignon gratinée à la façon Parisienne
昔ながらのオニオングラタンスープ、パリのビストロサイズ

Foie gras de Canard(Extra de Landes) Chaud, et ses Figues rôtis au Vin rouge
フランス・ランド産特上フォアグラの温製、北米産黒イチジクのロティ添え、赤ワインソース

1,700.yen

  980.yen


1,900.yen


1,900.yen


1,900.yen


1,500.yen


  850.yen


  700.yen


1,500.yen


2,000.yen

Poissons
魚料理

Poisson du Jour, selon arrivage du Marché de Tsukiji
本日の魚(築地魚河岸にて直接買い付け)料理

1/2 portion
半分だけお魚料理

Poisson du Jour, simplement poêlé, sauce vierge
お魚をシンプルにオリーブオイル焼き、レモン&バジリコのソースで

2,400.yen

1,400.yen


1,900.yen

Viandes
肉料理

Plat du Jour 'style bistro'
本日のビストロ料理

Pintade de Bretagne, simplement rôtie, au Poivre noir
皮をカリカリにローストしたブルターニュ産ホロホロ鳥のブラックペパー風味

Carré d’Agneau, fumé à la minute, rôti au Romarin
クルミのチップでほんのり燻製にした骨付き仔羊背肉のロースト、ローズマリー風味

Joue de Boeuf(de Japon) Braisée au Vin Rouge
特選国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

Tranche de Basses-côtes de Boeuf de Japon poêlée aux Echalotes
特選岩手産黒毛和牛"ハネシタ"のステーキ、エシャロット・ソース

1,900.yen


2,600.yen


2,400.yen


2,600.yen


2,600.yen

Gibiers
ジビエ(野生の鳥獣類)料理

Chevreuil ‘EZO’ de Hokkaidô rôti aux Genièvres
北海道産エゾ鹿のロースト、ジェニパーベリー風味

Grouse d’Ecosse avec son jus déglacé au whiskey, et au Miel(pour 2 per.)
スコットランド産雷鳥のロースト、ウィスキーと蜂蜜風味(2人前=1羽)

Perdreaux pâtes rouges d’Ecosse au Fruit de la Passion(pour 2 per.)
スコットランド産ペルドロールージュ(アカアシイワシャコ)、
沖縄産パッションフルーツのソース(2人前=1羽)

2,600.yen


10,800.yen


5,800.yen

Assiette de Fromages frais et raffinés du Jour
本日のフロマージュ盛り合わせ

Desserts du Jour
本日のデザート各種

1,300.yen


  900.yen

フランス料理:ラ・フィーユ・リリアル:〒141-0021 東京都品川区上大崎3-4-9      目黒(品川区上大崎):フレンチレストラン:ラ・フィーユ・リリアル                Copyright c 2004-2009 La Fille Liliale, All rights reserved.